старше 16
75 let

Не покупайте резаные арбузы на улице


06.08.2015

Не покупайте резаные арбузы на улице

 

Управление Роспотребнадзора по Владимирской области напоминает о правилах продажи и покупки бахчевых культур в нестационарных местах реализации (на улице).

Согласно п. 9.7. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» продажа бахчевых культур частями и с разрезами не допускается,запрещена реализация загнивших, испорченных или с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов.При выявлении таких нарушений виновные лица привлекаются к административной ответственности.

Запрещается реализация данной продукции навалом, с земли. Для целей временного хранения должны быть оборудованы специальные настилы, подтоварники, стеллажи. Овощи и фрукты в ящиках также должны храниться на подтоварниках.

Продавать надрезанный арбуз или дыню запрещено даже в том случае, если покупатель сам попросил проверить товар на спелость.При разрезании и последующем хранении в ненадлежащих гигиенических условиях с загрязнённой поверхности кожуры, с грязного разделочного инвентаря, рук продавцов, с частицами пыли, летающими насекомыми в толщу мякоти могут быть занесены микроорганизмы, в том числе условно-патогенные и патогенные, способные вызывать различные пищевые бактериальные отравления и острые кишечные инфекционные заболевания. Более того, легальная продажа возможна только под навесом, а продавцы обязаны иметь медицинскую книжку. Как и все пищевые продукты, арбузы и дыни реализуются только при наличии документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность.

Арбуз – это большая ягода. Влажность, сахар и тепло – это условия для усиленного размножения микроорганизмов. Когда целостность ягоды нарушили, то создали условия для заражения арбуза микроорганизмами. Нож, которым разрезают ягоду, тоже может быть источником заражения. Пищевая пленка, в которую заворачивают арбузы и дыни, только будет способствовать размножению микроорганизмов.


Вернуться в раздел